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《鯖魚腹部越白越新鮮》

好吃的料理來自台中裝潢清潔新鮮的食材，挑選鯖魚時，魚身越亮越新鮮，腹部越白越好，魚腹摸起來不能軟軟的；買回後，利用「油熟醋漬法」阻絕魚肉與空氣接觸，不僅延長保存時間，而且更美味。

裝潢清潔技巧，每個區域的除塵，也是從最高的地方開始，例如書架上方，櫥櫃上方，而打掃順序就是從區域內的左邊往右邊移動，往同一個方向清潔，這樣就不會錯過任何東西，而且也不會不小心將灰塵再次散落在已經清潔過的家具上，請記得，從最左側最高的點開始往右側清，有人問，那如果左側家具都是最低的呢? 這是個好問題，還是從左到右清，畢竟從左到右，如果左邊的家具比右邊的高，那灰塵就直接清掉，而且因為右邊有更高的家具擋著，不怕灰塵往下落，若左邊的家具剛好最高，那麼往右擦時，灰塵就會落在右邊較低的家具上，那在清潔下一個家具時台中裝潢清潔，上面落下的灰塵又會再次被清掉，這樣一路清台中裝潢細清過去，清過的灰塵會直接清掉或少量落在下個家具上，到最後所有灰塵都會被擦拭到。

「油熟醋漬法」做法並不難，將油倒入容器，加幾滴佛手柑橄欖油或檸檬薄片增加香氣，將處理好的魚肉完全浸泡在油裡，冷藏30分鐘，熟成即可裝盤食用，浸泡一天更入味；放入冰箱冷凍可保存半年，可以隨時取出解凍直接吃或再烹調。